Portakallı Kereviz Dolması
Portakallı Kereviz Dolması
ANA ÖĞÜN
Portakallı Kereviz Dolması - Peynirli Kuskus - Domates Çorbası
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
4 Porsiyon
| Kereviz | 1.5 kg (4 orta boy) |
| Portakal Suyu | 1/2 su bardağı |
| Portakal | 200 g (1 orta boy) |
| Portakal Kabuğu | 30 g (1 adet portakaldan) |
| Limon | 100 g (1 adet) |
| Un | 8 g (1 tatlı kaşığı) |
| Kuru Soğan | 240 g (1 büyük boy) |
| Zeytinyağı | 40 g (4 yemek kaşığı) |
| Pirinç | 80 g (3/4 çay bardağı) |
| Kereviz Sapı | 100 g (1 adet) |
| Taze Soğan | 100 g (4 sap) |
| Dereotu | 50 g (1 demet) |
| Maydanoz | 5 g (1 tutam) |
TARİF
Ayıkladığınız kerevizleri, yatay olarak 2'ye kesin. Kerevizleri kararmaması için limonlu suda tutun. Kaşık ile kerevizlerin içini oyun. Bu kerevizleri yatay bir tencereye dizin, 1-2 dal maydanoz ile birlikte 15 dakika kadar pişirin ve sonrasında soğutun. Soğan ve kereviz sapını küp küp doğrayın, soğanın yarısını ve kereviz sapının tamanını zeytinyağında pişirin. Sonrasında yıkadığınız pirinci ekleyin ve pişirmeye devam edin. Pirinçler piştiğinde tuz, karabiber ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğunu ilave edip 1 bardak su ile pişirmeye devam edin ve pilavın suyu kaynayınca altını kısın. 6-8 dakika kadar kısık ateşte pişirin. 8 dakika sonra kapağını açın, 1 demet ince kıyılmış dereotunu ve iri kıyılmış yeşil soğanın yeşil kısımlarını da pilava ekleyin, bir kez karıştırın, ağzını kapatıp biraz demlenmeye bırakın. Soğanın diğer yarısını zeytinyağı, un, karabiber ve portakal suyu ile pişirin. Üzerine kerevizleri yerleştirin. Kerevizlerin içine, iç harcı ekleyin. 1 portakalı kabuğu ile beraber halka şeklinde dilimleyin ve tencerenin içine kerevizlerin arasına yerleştirin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 308,4 kkal | 16 | 16 |
| Karbonhidrat | 39,5 g | 14 | 14 |
| Protein | 8,9 g | 16 | 16 |
| Yağ | 11,6 g | 18 | 18 |
| Lif | 16,1 g | 54 | 54 |
| Vitamin A | 341,1 mcg | 43 | 34 |
| Vitamin E (eşd.) | 3,4 mg | 28 | 24 |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 28 | 24 |
| Toplam Folik Asit | 77,7 mcg | 19 | 19 |
| Sodyum | 249,3 mg | 12 | 12 |
| Kalsiyum | 325,4 mg | 33 | 33 |
| Demir | 3,5 mg | 23 | 35 |
| Çinko | 1,9 mg | 27 | 19 |
| C vitamini | 95,2 mg | 95 | 95 |
Portakallı Kereviz Dolması:
Portakallı kereviz dolması, bir porsiyonuyla günlük posa ihtiyacının yarısından fazlasını karşılar.
Günlük kalsiyum ihtiyacınızın üçte birini karşılayan portakallı kereviz dolması, kereviz tüketmeyen çocuklar için de alternatif bir sunumdur.
Kış mevsiminde bağışıklık sistemimizi desteklemek için C vitaminini ihtiyacımızın neredeyse tamamını 1 porsiyon portakallı kereviz dolması ile karşılayabilirsiniz!
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 831,3 kkal |
| Karbonhidrat | 96 g |
| Protein | 23,6 g |
| Yağ | 37,8 g |
| Posa | 20,5 g |
| A vitamini | 553,3 mcg |
| E vitamini | 12,2 mg |
| Toplam Folik Asit | 131,3 mcg |
| B12 Vitamini | 0,3 mcg |
| C vitamini | 104,8 mg |
| Sodyum | 1306,4 mg |
| Potasyum | 1715,6 mg |
| Kalsiyum | 473,6 mg |
| B2 Vitamini | 0,5 mg |
| Demir | 5,1 mg |
| Çinko | 3,9 mg |
| Magnezyum | 131,3 mg |
| Kolesterol | 37,6 mg |
| Omega-3 | 0,5 g |
| K vitamini | 658,8 mcg |
| B6 Vitamini | 1,1 mg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.