Pazılı Hamsikoli
Pazılı Hamsikoli
ANA ÖĞÜN
Kırmızı Mercimek Çorbası - Pazılı Hamsikoli - Roka Salatası
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
Pazılı Hamsikoli: 6 Porsiyon
| Hamsi | 1 kg |
| Pazı | 1 orta boy bağ |
| Dereotu | 1 orta boy demet |
| Maydanoz | 1 orta boy demet |
| Kuru soğan | 1 büyük boy |
| Yeşil soğan | 6 orta boy dal |
| Mısır Unu | 1 su bardağı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | |
| Karabiber | |
| Sıcak Su | 1 su bardağı |
TARİF
Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı temizleyip bol suyla yıkadıktan sonra, hepsini ince ince doğrayıp derin bir kabın içerisine alın. Temizlenmiş, kılçıkları çıkarılmış hamsileri küçük küçük doğradıktan sonra yeşilliklerin üzerine ekleyin. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin. Bu karışıma mısır unu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak su ekleyip yoğurun. Bir fırın kabını hafif yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaba boşaltın. Üstünü düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip sıcak ya da ılık olarak servis edin.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 281 kkal | 15 | 15 |
| Karbonhidrat | 25 g | 9 | 9 |
| Protein | 28 g | 50 | 50 |
| Yağ | 7 g | 11 | 11 |
| Lif | 4 g | 12 | 12 |
| Vitamin A | 471 mcg | 59 | 47 |
| Vitamin E (eşd.) | 3 mcg | 22 | 19 |
| Vitamin B2 | 1 mg | 42 | 36 |
| Toplam Folik Asit | 46 mcg | 11 | 11 |
| Kalsiyum | 227 mg | 23 | 23 |
| Demir | 7 mg | 46 | 70 |
| Çinko | 3 mg | 48 | 34 |
| Vitamin C | 51 mg | 51 | 51 |
| Potasyum | 886 mg | 25 | 25 |
| Fosfor | 400 mg | 57 | 57 |
| Magnezyum | 96 mg | 32 | 27 |
| Vitamin B6 | 0,3 mg | 28 | 23 |
Pazılı Hamsikoli
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 540 kkal |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Protein | 33 g |
| Yağ | 29 g |
| Lif | 7 g |
| Vitamin A | 641 mcg |
| Vitamin E (eşd.) | 17 mg |
| Vitamin B2 | 1 mg |
| Toplam Folik Asit | 89 mcg |
| Kalsiyum | 285 mg |
| Demir | 9 mg |
| Çinko | 4 mg |
| Vitamin C | 68 mg |
| Potasyum | 1153 mg |
| Fosfor | 485 mg |
| Magnezyum | 131 mg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.