Enginarlı Sarımsaklı Ekmek
Enginarlı Sarımsaklı Ekmek
ANA ÖĞÜN
Enginarlı Sarımsaklı Ekmek - Hindi Izgara - Naneli Cacık
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
4 Porsiyon
| Ekmek | 8 orta dilim (200 g) |
| Sarımsak | 1 diş (3 g) |
| Taze enginar kalbi | 4 adet (200 g) |
| Közlenmiş kırmızı biber | 1 adet (100 g) |
| Kurusoğan | 1/2 adet (50 g) |
| Krem peynir | 100 g |
| Maydanoz | 4 dal (15 g) |
| Portakal suyu | 1/2 çay bardağı (75 g) |
| Zeytinyağı | 2,5 yemek kaşığı (25 g) |
| Balzamik sirke | 1 tatlı kaşığı (5 g) |
| Kapari turşusu | 1 yemek kaşığı (15 g) |
| Karabiber |
TARİF
Ekmek dilimlerini ızgara veya ekmek kızartma makinesinde açık kahverengi hale gelecek kadar kızartın. Sarımsağı ikiye bölün ve kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Kurusoğanın kabuğunu soyun ve ince doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi iri parçalar halinde kesin. Taze enginarı 4 eşit parçaya bölerek, 1 tatlı kaşığı zeytinyağında soteleyin. Kapari turşularının bir kısmını ince ince dilimleyin. Enginar kalpleri, közlenmiş biber dilimleri, kurusoğan, kapari turşusunu karıştırın. Üzerine taze sıkılmış portakal suyu, balzamik sirke ve zeytinyağını da ekleyerek harmanlayın. Sarımsak ile aromalandırılmış ekmek dilimleri üzerine krem peynir sürün. Üzerine de enginarlı karışımdan ekleyin. Maydanoz yaprakları ve kalan kapari turşuları ile süsleyin. Afiyet Olsun!
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 251 kkal | 13 | 13 |
| Karbonhidrat | 34,4 g | 12 | 12 |
| Protein | 6,9 g | 12 | 12 |
| Yağ | 9,3 g | 14 | 14 |
| Lif | 8,8 g | 29 | 29 |
| Vitamin A | 161,8 mcg | 20 | 16 |
| Vitamin E (eşd.) | 1,9 mg | 16 | 14 |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 11 | 10 |
| Toplam Folik Asit | 80,9 mcg | 20 | 20 |
| Kalsiyum | 91,3 mg | 9 | 9 |
| Demir | 2,1 mg | 14 | 21 |
| Çinko | 0,8 mg | 11 | 8 |
| Vitamin C | 52,1 mg | 52 | 52 |
| Potasyum | 435,5 mg | 12 | 12 |
| Fosfor | 151,5 mg | 22 | 22 |
| Magnezyum | 39,1 mg | 13 | 11 |
| Vitamin B6 | 0,2 mg | 20 | 16 |
Enginarlı Sarımsaklı Ekmek
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 503,8 kkal |
| Karbonhidrat | 39,6 g |
| Protein | 42 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 9,1 g |
| Vitamin A | 241 mcg |
| Vitamin E (eşd.) | 3,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,5 mg |
| Toplam Folik Asit | 106,9 mcg |
| Kalsiyum | 264,1 mg |
| Demir | 3,7 mg |
| Çinko | 3,8 mg |
| Vitamin C | 57,1 mg |
| Potasyum | 1102,7 mg |
| Fosfor | 532,7 mg |
| Magnezyum | 85,5 mg |
| Omega-3 | 0,3 g |
| Vitamin B6 | 0,7 mg |
| Vitamin B12 | 0,2 mcg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.