Bulgurlu Sebze Köftesi
Bulgurlu Sebze Köftesi
ANA ÖĞÜN
Yoğurt Çorbası -Sebzeli Bulgur Köftesi - Kıymalı Börek
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
6 Porsiyon
| Patates | 350 g (2 adet) |
| Kabak | 150 g (1 adet) |
| Havuç | 100 g (1 adet) |
| Köftelik Bulgur | 145 g (1 su bardağı) |
| Kuru Soğan | 200 g (2 adet) |
| Sarımsak | 6 g (2 diş) |
| Dereotu | 10 g (3-4 dal) |
| Limon Suyu | 20 g (2 yemek kaşığı) |
| Zeytinyağı | 40 g (4 yemek kaşığı) |
| Domates Salçası | 70 g (2 yemek kaşığı) |
| Tuz | |
| Kimyon | |
| Karabiber | |
| Kırmızı Pul Biber |
TARİF
Patates, kabak ve havucu soyarak rendeleyip üzerine tuz ve su ilave ederek kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler suyu çekince ocaktan alın ve üzerine yıkadığınız bulguru ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak 1 saat kadar bulgurun şişmesini bekleyin. Soğanı ve sarımsakları doğrayarak zeytinyağı ve salça ile pişirin. Bu karışımı, sebzeli bulgurun üzerime baharatlar, dereotu ve limon suyu ile birlikte ekleyin ve yoğurun. İstediğiniz şekli vererek servis edin.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 203,6 kkal | 11 | 11 |
| Karbonhidrat | 29,5 g | 11 | 11 |
| Protein | 4,7 g | 8 | 8 |
| Yağ | 7,2 g | 11 | 11 |
| Lif | 5,2 g | 17 | 17 |
| Vitamin A | 431,9 mcg | 54 | 43 |
| Vitamin E (eşd.) | 1,9 mg | 15 | 13 |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 9 | 7 |
| Toplam Folik Asit | 46,3 mcg | 12 | 12 |
| Vitamin C | 21,9 mg | 22 | 22 |
| Sodyum | 38,9 mg | 2 | 2 |
| Kalsiyum | 39,7 mg | 4 | 4 |
| Demir | 2,2 mg | 15 | 22 |
| Çinko | 1,2 mg | 16 | 12 |
Bulgurlu Sebze Köftesi:
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 645,5 kkal |
| Karbonhidrat | 57,8 g |
| Protein | 19,1 g |
| Yağ | 37,2 g |
| Posa | 6,7 g |
| A vitamini | 521,9 mcg |
| E vitamini | 14,9 mg |
| Toplam Folik Asit | 72,3 mcg |
| B12 Vitamini | 1,2 mcg |
| C vitamini | 27,1 mg |
| Sodyum | 3535,9 mg |
| Potasyum | 884,9 mg |
| Kalsiyum | 259,7 mg |
| B2 Vitamini | 0,4 mg |
| Demir | 3,8 mg |
| Çinko | 3,2 mg |
| Magnezyum | 98,6 mg |
| Kolesterol | 62 mg |
| Omega-3 | 0,4 g |
| K vitamini | 191,3 mcg |
| B6 Vitamini | 0,5 mg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.