Aşure
Aşure
ANA ÖĞÜN
Izgara Köfte - Fırında Kabak Mücveri (yoğurtlu) - Aşure
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
Ispanaklı Omlet: 4 Porsiyon
| Buğday | 500 g |
| Kuru Fasulye | 1 su bardağı |
| Nohut | 1/2 su bardağı |
| Pirinç | 1/2 su bardağı |
| Kuru Üzüm | 1 çay bardağı |
| Kuru Kayısı | 10 adet |
| Kuru İncir | 10 adet |
| Fındık | 1/2 su bardağı |
| Portakal | 1 orta boy |
| Karanfil | 5 adet |
| Toz şeker | 1,5 su bardağı |
| Süt | 1 su bardağı |
| Sıcak su | 5 su bardağı |
| Nar | 1 orta boy |
| Ceviz İçi | 1/2 su bardağı |
| Tarçın | 1 yemek kaşığı |
TARİF
Aşurelik buğayı yıkayıp derin bir tencereye alın. Üzerini bir miktar geçecek kadar sıcak su ilave edin ve orta ateşte aralarda karıştırarak pişirin. Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden suda beklettikten sonra ayrı ayrı tencerelere alıp, sıcak su ekleyerek orta ateşte haşlayın. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümleri bol suda yıkayarak, küpler halinde doğrayın ve ayrı kaplarda su ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Portakalı bol suda yıkayıp, dilimlere ayırın. Kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayın. Haşlanan nohut,kuru fasulye, kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısının haşlama suyunu döktükten sonra buğdayın bulunduğu tencereye aktarın. Aşure tenceresine 5 su bardağı sıcak su ekleyin. Yıkadığınız pirinci ve portakal kabukları, karanfil ve fındığı aşure tenceresine ekleyin. Tüm malzemeyi, aralarda karıştırarak 20 dakika daha orta ateşte pişirin. Sütü ılıştırarak tencereye ekleyin ve hızlıca karıştırın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karıştırmayı sürdürün. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 276 kkal | 14 | 14 |
| Karbonhidrat | 50,2 g | 18 | 18 |
| Protein | 7,7 g | 14 | 14 |
| Yağ | 4,3 g | 7 | 7 |
| Lif | 7,1 g | 24 | 24 |
| Vitamin A | 96,1 mcg | 12 | 10 |
| Vitamin E (eşd.) | 1,7 mg | 14 | 12 |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 9 | 8 |
| Toplam Folik Asit | 57 mcg | 14 | 14 |
| Kalsiyum | 79,9 mg | 8 | 8 |
| Demir | 2,4 mg | 16 | 24 |
| Çinko | 1,4 mg | 19 | 14 |
| Vitamin C | 8,4 mg | 8 | 8 |
| Potasyum | 538,9 mg | 15 | 15 |
| Fosfor | 193,4 mg | 28 | 28 |
| Magnezyum | 74,2 mg | 25 | 21 |
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 525 kkal |
| Karbonhidrat | 61,7 g |
| Protein | 23 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 8,5 g |
| Vitamin A | 230,5 mcg |
| Vitamin E (eşd.) | 3,6 mg |
| Vitamin B2 | 0,4 mg |
| Toplam Folik Asit | 87,7 mcg |
| Kalsiyum | 224 mg |
| Demir | 4,5 mg |
| Çinko | 3,9 mg |
| Vitamin C | 15,4 mg |
| Potasyum | 900,1 mg |
| Fosfor | 406 mg |
| Magnezyum | 106,6 mg |
| Omega-3 | 0,5 g |
| Vitamin B6 | 0,5 mg |
| Vitamin B12 | 2,3 mcg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.