On bir ayın sultanı Ramazan’ı geride bıraktık! Orucun sona ermesi ve Ramazan Bayramı ile birlikte yeme alışkanlıklarımız tekrar değişiyor. Peki, dengeyi yeniden kurabilmek için Ramazan Bayramı süresince nasıl beslenmeliyiz?
 

Bayramda Nasıl Beslenmeli?

Güne bayram kahvaltısı ile başlayın! Bayramda sıcak aile buluşmalarının verdiği heyecanla besin tüketimi artabiliyor. Zengin bayram kahvaltısında, tükettiğiniz porsiyonlara dikkat edebilir, kızartma ve tuz içeriği yüksek besinlerden kaçınabilirsiniz. Yumurta, peynir, süt gibi protein kaynaklarının yanında tam tahıllı ekmeğe, söğüş ve tuzsuz sebzelere, küçük miktarlarda az yağlı poğaça ve böreklere de yer verebilirsiniz.
 

Bayram ziyaretlerinde porsiyon kontrollerine dikkat edin

Adı üzerinde şeker bayramı! Çikolata ve şekerler kâselere kondu, baklavalar hazırlandı. Size de, bu çikolata ve bayram şekerlerini tüketmek düşse de ne kadar tüketmeniz gerektiğini yapacağınız diğer ziyaretleri düşünerek kontrol etmelisiniz. Baklavanızı da paylaşarak veya birer dilim olacak şekilde tüketerek porsiyon kontrolünü sağlayabilirsiniz ancak mümkün olursa sütlü tatlılar tercih edilmelidir.
 

Su tüketmeyi ihmal etmeyin

Bayram ziyaretlerinde, bayram kahvesi ve çay çokça tüketilmektedir. Çay ve kahve tüketimi beraberinde vücuttan su atımına da neden olabileceğinden, bayram süresince günde 1.5-2 litre bir başka deyişle 6-8 su bardağı su tüketmeye özen gösteriniz.
 

Bayramda metabolizmanızı hızlandırın

Hafif tempolu yürüyüşler ile metabolizma hızınızı artırabilirsiniz. Bayram ziyaretlerine gelip giderken mümkün olduğunca yürümek ve asansör yerine merdiven kullanmak aktivitenizi ve enerji harcamanızı arttırabilir, ziyaretler sırasında tükettiğiniz ikramlardan aldığınız enerjiyi harcamanıza da yardımcı olabilir.
 

Bayram sofralarına ilişkin tüyolar

Bayram kahvaltılarında olduğu gibi özenle hazırlanmış bayram sofralarında yer alan çok çeşitli yiyecekler de fazla tüketime yol açabilir. Az bir çorba ile yemeğe başlayarak, hafif bir ara sıcak ve ana yemekle devam ederek, tuzlu ve kızartılmış yiyeceklerden kaçınabilirsiniz. Ramazan bayramının yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle, akşam yemeğinde meyve tatlıları veya dondurma tercih edebilirsiniz. Bayram sofrasında farklı besin gruplarından hazırlanan yemekleri tüketerek enerji alımınızı da dengeleyebilirsiniz. İşte bu dengeyi kurabilmek için farklı besin gruplarını içeren, örnek bir mönü şu şekilde olabilir:

BEZELYE ÇORBASI

4 kişilik
Malzemeler:
Bezelye 1,5 su bardağı (200 g)
Patates 1 orta boy (200 g)
Soğan 1 orta boy (100 g)
Sıcak su 4 su bardağı (800 ml)
Süt 1 çay bardağı (100 ml)
Sıvı yağ 2 yemek kaşığı (20 g)
Tarif:
Soğan ve patatesleri yıkayıp soyduktan sonra, küp şeklinde doğrayıp bir tencereye koyun. Ardından bezelyeyi ilave edip, 4 su bardağı sıcak su ile birlikte haşlanmaya bırakın. Sebzeler iyice haşlandıktan sonra, blenderdan geçirerek çorba kıvamına getirin. Son olarak süt, az miktarda tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırarak, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte dinlendirip servis edebilirsiniz.
 

PEYNİRLİ PATLICAN SARMA

2 kişilik
Malzemeler:
Patlıcan 2 büyük boy
Sarı biber 1 orta boy
Kırmızı biber 1 orta boy
Lor peyniri 200 gr
Doğranmış maydanoz 2 çorba kaşığı
Kırmızı biber 1 çay kaşığı
Kekik 1 çay kaşığı
Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı
Tarif:
Sarı ve kırmızı biberleri doğrayıp zeytinyağı ile soteleyin. Patlıcanları enine doğrayıp teflon tavada ızgara yapın. Peynir harcını hazırlayıp, patlıcanların arasına koyarak sarıp bir kürdan ile tutturun.
 

HİNDİLİ YAZ TÜRLÜSÜ

3kişilik
Malzemeler:
Hindi Göğüs (kuşbaşı) 120 g
Soğan 1 orta boy (120 g)
Sarımsak 4 diş (12 g)
Havuç 1 orta boy (85 g)
Kabak 1 orta boy (110 g)
Patates 1 orta boy (150 g)
Domates 2 orta boy (270 g)
Patlıcan 1 orta boy (125 g)
Taze Fasulye 250 gram
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı (20 g)
Biber Salçası veya domates salçası 1 tatlı kaşığı (5 g)
Kırmızı Toz Biber
Karabiber
Tarif:
Soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile soteledikten sonra kuşbaşı olarak doğranmış hindi göğsünü ilave edin. Havuç, taze fasulye, kabak, patlıcan, patates, domatesi küp küp doğrayın. Sırasıyla tencereye ekleyin. Sebzeleri ekledikten sonra, salçayı yarım bardak sıcak suda çözdürerek tencereye ekleyin. Kaynadığında bir kere karıştırıp, ardından kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
 

BULGUR PİLAVI

4 kişilik
Malzemeler:
Bulgur 1 su bardağı
Domates 1 orta boy
Soğan 1 orta boy
Yeşil Biber 2 orta boy
Su 2 su bardağı
Ayçiçek Yağı 2 yemek kaşığı
Tarif:
Soğanları yıkayıp ince doğrayarak ayçiçek yağı ile bir tencerede soteleyin. Biberleri ve domatesi de yıkayarak ince doğrayın. Soğanlar pembeleşince birer dakika arayla biber ve domatesi ekleyin. Biber ve domates yumuşayınca, yıkanmış bulguru ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek, kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar bekleyin. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz.
 

ŞEFTALİLİ DONDURMA

4 Porsiyon
Malzemeler:
Şeftali (buzlukta dondurulmuş) 400 g
Küçük yerli muz (olgun ve soyulup dondurulmuş) 3 adet
Süt 1 su bardağı
Tarçın 1/2 çay kaşığı
Toz vanilya 1 çay kaşığı
Taze zencefil rendesi 1 çay kaşığı
Hurma 4 adet
Tarif:
Dondurulmuş meyveler ve baharatlar ile sütü blendera atın. Yumuşak kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Dondurma kabına alıp, 6 saat dondurun. Ardından kaselere paylaştırıp, üzerini ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.