Mineraller
Yetişkin insan vücudunun ortalama % 6’sı minerallerden oluşur. Mineraller kemik ve dişlerin yapısında bulunmakla birlikte vücut doku ve sıvılarının oluşmasında elzemdir. Kişinin mineral ihtiyacı yaş, cinsiyet, ağırlık, hastalık durumu gibi pek çok nedene bağlı olarak değişebilir.
Kalsiyum ve fosfor iskelet ve dişlerin yapı taşıdır. Sodyum, potasyum vücut suyunun dengede tutulmasından sorumludur. Demir vücutta besin ögelerinden enerji oluşması için zorunlu olan oksijenin taşınmasında gereklidir. Çinko ve selenyum gibi mineraller ise savunma sisteminin yeterliliğinde kullanılırlar.
Demir
Ülkemizde özellikle doğurganlık çağındaki kadınlarda demir eksikliği önemli sağlık sorunları arasında geliyor. Bu dönemde alınan günlük ortalama demir miktarı 9.9 mg, alınması önerilen miktar ise günde 18 mg. Demirden zengin kırmızı et, yumurta, koyu yeşil yapraklı sebzeler, tam tahıllar, pekmez ve kuru meyveleri tüketerek demir eksikliğinin önüne geçebilirsiniz.
Çinko
Ülkemizde ilkokul çağındaki çocuklarda çinko eksikliği dikkat çekici düzeyde. Günlük tüketilmesi önerilen çinko miktarı 9-11 yaş arası erkek çocuklar için 11 mg iken kızlar için 10 mg. Çinkodan zengin besinler ise kırmızı et, karaciğer, yumurta, deniz ürünleri, kuru baklagiller ve yağlı tohumlar.
Kaynak:
Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.