2016 Yılı Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından ‘Kurubaklagil Yılı’ olarak ilan edildi.
Mercimek, kuru fasulye, nohut, barbunya, börülce, maş fasulyesi gibi pek çok çeşidi bulunan kurubaklagillerin, bitkisel protein içerikleri yüksek olup çeşitli hastalıklara karşı da koruyucu özelliğe sahip olabilecekleri bilimsel veriler ile desteklenmektedir. Kurubaklagil tüketmeniz için sebebiniz çok. İşte bazıları:

- Posa-lif içerikleri yüksektir, barsaklarınızın düzenli çalışmasına yardımcı olur

- İçeriğindeki protein kalitesini artırmak için bulgur, makarna gibi tahıllarla karıştırılarak tüketilebilir.

- Yağ içeriği düşüktür, kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi olabilir.

- İçeriğindeki minerallerin daha iyi emilebilmesi için (özellikle demir) C vitamininden zengin besinlerle birlikte tüketilmelidir.

Kaynaklar:

- Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi, Hacettepe Üniversitesi, Temmuz 2015
- Are dried pulses rich in iron? Frequently Asked Questions, EUFIC. http://www.eufic.org/page/en/page/FAQ/faqid/dried-pulses-iron/
- Yanlış:Kendinizi iyi hissediyorsanız, virüsü diğer kişilere bulaştırmazsınız.
- Doğru:Toplumda bulunan kişilerin %20-30’u influenza virüsüne sahip olup herhangi bir semptom göstermeyebilir.

- Yanlış:Soğuk havada iyi giyinmezseniz, ıslak saçla dışarı çıkarsanız veya hava akımının olduğu iki açık pencere arasında oturursanız grip olursunuz.
- Doğru:Gribe yakalanmanın tek yolu influenza virüsüdür. Mevsimsel grip genellikle soğuk havalara denk gelir. Bu nedenle toplumda genellikle soğuk havanın gribe neden olduğu gibi bir yanılgı vardır.

- Yanlış:Soğuk algınlığınız varsa daha çok yemek tüketin, ateşiniz varsa daha az besin tüketin.
- Doğru:Soğuk algınlığınız varsa veya gripseniz daha çok sıvıya ihtiyacınız vardır. Hasta olduğunuz dönemlerde iştahsızlığınızın olması doğaldır. Daha az veya daha çok beslenmek soğuk algınlığınız veya ateşinizin olup olmadığıyla ilgili değildir. Bu dönemlerde sıvı alımınızı artırıp, yeterli ve dengeli beslenirseniz hem gripten korunabilir, hem de hastalığınız varsa daha çabuk iyileşme sağlayabilirsiniz.

- Yanlış:Gripseniz tavuk suyu çorbası iyileşmenizi hızlandırabilir.
- Doğru:Sıcak içecekler boğazda ağrıyı ve acımayı hafifletebilir ve bu dönemde artan sıvı ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olabilir. Bunun dışında şefkatli bir el tarafından ikram edilen tavuk suyu çorbasının psikolojik etkisi dışında, gribi iyileştirmek gibi bir özelliği yoktur.

- Yanlış:İki gün veya daha uzun süren, ateşle seyreden bir grip geçiriyorsanız, antibiyotik tedavisi uygulanması gereklidir.
- Doğru:SAntibiyotikler bakteriler üzerinde etki gösteren ilaçlardır. Gribe neden olan virüsler üzerinde etkileri yoktur. Ancak bazı kişilerde gribe eşlik eden bazı enfeksiyonlar oluşabilir. Bu nedenle antibiyotik kullanımına başlamadan önce belirtilerin iyi takip edilmesi ve mutlaka bir hekime danışılması yerinde olacaktır.

- Yanlış:Grip süresince ek destek olarak C vitamini almak semptomların iyileşmesini sağlar.
- Doğru:SYapılan çalışmalar C vitamini desteğinin gribi tedavi etmediğini gösteriyor. Ayrıca günlük ne kadar C vitamini alınırsa gribin tedavisine yardımcı olabileceği konusundaki araştırmalar da oldukça yetersiz.

Kaynak: 10 Flu Myths. Harvard Health publications, Harvard Medical School’dan yararlanılmıştır.


Grip Hakkında tüm detayları öğrenebileceğiniz detaylı grip yazı dizimizi okumak için tıklayın!

Günümüzde yeterli ve dengeli beslenme ve fiziksel aktivitenin yaşam tarzı haline getirilmesi konusundaki kafa karışıklığı devam ediyor. Üç günde beş kilo verdiren, sadece proteinle beslenmeyi öneren veya kimi zaman tahıl ve süt ürünlerini yasaklayan diyetler sağlığı tehdit ediyor. Kısa zamanda fazla kilo verme iddiası taşıyan diyet ve beslenme önerilerinden uzak durmanız için sebebiniz çok. İşte şok diyetlerin şok gerçekleri; ,

- Zayıflama diyeti kişiye özeldir: Kilo vermek için gerekli olan enerji ve besin ögeleri kişiden kişiye değişir. Yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite ve hastalık/sağlık durumu gibi pek çok etmen günlük kalori alımını etkiler. En iyisi haftada 0,5-1 kg arasındaki ağırlık kaybıdır. Size uygun beslenme düzeninin nasıl olması gerektiği ile ilgili sorularınız varsa bir diyetisyene başvurabilir, yaşam tarzınıza uygun programı belirleyebilirsiniz.

- Çok hızlı zayıflama kasları da zayıflatır: Hızlı verilen kilo, kas kütlesi kaybı anlamına da gelir. Sonuçta kasların harcadığı enerji azalır ve verilen kilolar çok kısa sürede tekrar geri alınır.

- Sürdürülebilir bir beslenme alışkanlığı oluşturmaz: En etkili zayıflama diyeti kişinin yaşam tarzına, psikoloji ve hatta duygu durumuna yönelik olmalıdır. Şok diyetler belirli bir zaman aralığında uygulanıp bırakılır. Çabuk kilo vermeyi sağlayan ve sihirli değnek dokunuşu sağlayan‘mucize’ besin yoktur.

Kaynaklar:
• http://www.nhs.uk/Livewell/weight-loss-guide/Pages/calorie-counting.aspx
• http://www.nhs.uk/news/2014/10October/Pages/Crash-diets-can-work-claim.aspx
• http://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-rapid-vs-gradual-weight-loss-and-long- term-weight-management/

Tarif:
Balkabağı, patates, kuru soğan, havucu yıkadıktan sonra gelişigüzel doğrayın. Bir tencerenin içine doğradığınız sebzeleri yerleştirin. Üzerine 5 su bardağı su ilave edin. Harlı ateşte 25 dakika kadar, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcakken tencerenin içindeki malzemeleri blendırdan geçirin. Tuz, baharatlar ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Afiyet olsun.

Balkabağı çorbası tarifi videosu ve Balkabağı hakkında bilmeniz gereken detaylar için tıklayın!







/ SabriÜlkerVakfı / SabriÜlkerVakfı / SabriÜlkerVakfı



Paylaş


0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

Arkadaşına Öner

Tanıdıklarını Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'ndan haberdar et. Toplumun sağlıklı gelişmesine katkıda bulun!

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.