İki Anne Bir Mutfak ekibi Yemekte Denge Mutfağı için kolları sıvadı!

Poşe Yumurta Sebzeli & Peynirli







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 yumurta, ¼ kapya biber, ¼ dal taze soğan, ¼ havuç rendesi, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1-2 çorba kaşığı kaşığı rendelenmiş taze kaşar, tuz & karabiber, taze veya kuru kekik, tatlı pul biber

Tarif: İnce doğranmış kapya biber ve havucu zeytinyağında soteliyorum, taze soğanı ekleyip baharatları katıyorum. Diğer tarafta, poşe yumurta için bir tencerede suyu ısıtıyorum, içine 1 kaşık sirke koyup suyun içinde kaşıkla döndürüyorum, hafif bir girdap oluşturuyorum ve yumurtayı yavaşça suya bırakıyorum. 3 dakika kadar piştikten sonra süzgeç kaşıkla alıp suyunu kaşıkta süzüyorum. Servis tabağına önce sebzeli karışımı ve peyniri, en üste de poşe yumurtayı koyuyorum. Afiyet olsun.

Pırasa Köftesi







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 3 adet pırasa, 200gr kıyma, 1 çay bardağı köftelik bulgur, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kimyon, tuz & karabiber

Tarif: Köftelik bulgurun üzerine kaynar suyu koyup bekletiyorum. Pırasaları çok ince doğrayıp buharda pişiriyorum. İyice yumuşadıktan sonra ılınmasını bekleyip suyunu buharda pişirme süzgeci ile süzüyorum. Kıyma, bulgur, pırasa, yumurta, kimyon ve tuz & karabiberi ekleyip iyice yoğuruyorum. Köfteleri biraz dinlendirdikten sonra 180 derece fırında veya tavada pişiriyorum. Afiyet olsun.


Sebzeli & Tavuklu Börek







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 yufka, 1 tavuk göğsü, 1 orta boy havuç, 1 orta boy yeşil kabak, ½ demet maydanoz, 2 çorba kaşığı kaşar peynir, kekik, tuz&karabiber, 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı çörek otu

Tarif: Tavuk göğsünü küçük parçalara kesip soteliyorum, kaseye alıyorum. Havuç, yeşil kabağı rendeleyip maydanozu ince kesiyorum. Tüm sebzeleri az suda baharatları da ekleyerek soteliyorum. Tavuk ve sebzeleri karıştırıyorum. Yumurtanın sarısı ile zeytinyağını çırpıyorum. Yufkayı 8 eşit parçaya kesip sebze karışımı ve peyniri yufkanın üzerine koyup sarıyorum. Tepsinin üzerine dizip üzerine yumurta sarısı karışımını sürüyorum ve çörek otu serpiyorum. 180 derece fırında 10-15 dakika pişiriyorum. Afiyet olsun

Bezelyeli Patates Salatası







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 2 patates, 1 taze soğan, 1 su bardağı pişmiş bezelye, 1 salatalık, ½ kapya biber, ¼ demet dereotu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 limon, tuz & karabiber, ½ çay kaşığı sumak, 1 çorba kaşığı fındık.

Tarif: Bezelyeyi ve küçük küp şeklinde kesilmiş patatesi buharda pişiriyorum. Taze soğan, salatalık, kapya biber ve dereotunu ince doğrayıp bir kasede karıştırıyorum. Küçük bir kasede limon suyu, tuz & karabiber, sumak ve zeytinyağla salata sosunu hazırlıyorum. Sebzeleri kaseye ekleyip sosu döküyorum, güzelce karıştırıyorum. Fındığı kavurup ince kıyıp salatanın üzerini süslüyorum. Afiyet olsun.

Meyveli Krep







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 su bardağı tam buğday unu, 1 tutam tuz, 2 yumurta, 250 ml süt, 1 çorba kaşığı lor peyniri, 1 tatlı kaşığı bal, 6-8 çilek, 1 çorba kaşığı fındık / badem, 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi.

Tarif: Un ve tuzu karıştırıp kuyu şeklinde açıyorum, 2 yumurtayı kırıp karıştırdıktan sonra sütü yavaş yavaş dökerek çırpıyorum. Daha sonra yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyorum. Daha sonra tavaya biraz tereyağı ekliyorum, krep karışımından 1 kepçe koyup rengi değiştikten sonra ters çeviriyorum.

Fırında Sebzeli Tavuk







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 4 adet tavuk baget, 2 havuç, 1 büyük boy soğan, 1 limon, 1 çorba kaşığı zeytinyağ, taze / kuru kekik, taze / kuru biberiye, tuz & karabiber.

Tarif: Havuç ve soğanı doğrayıp fırın kabına yerleştiriyorum. Havanda tuz, karabiber, taze kekik, taze biberiyeyi döverek harmanlıyorum, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi katıp iyice karıştırıyorum. Bu sosu tavuk parçalarının üzerine sürüp iyice yediriyorum. Tavuk parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirip kalan sosu da gezdiriyorum. Önceden ısıtılmış 200° fırında 30 dakika pişiriyorum. 25 dakikanın sonunda tavuğun suyunu yine üzerinde gezdiriyorum. 30 dakika daha pişiriyorum. Afiyet olsun.

Tuzlu Kurabiye







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 su bardağı tam buğday unu, 100ml sıvı yağ (siz hangisini tercih ederseniz), 100 gr rendelenmiş kaşar, 1 tutam tuz, 1 yumurta sarısı, 2 taze soğanın ince doğranmış yeşil kısmı, tatlı pul biber, kekik, çörek otu

Tarif: Un ve yağını iyice yedirerek yoğuruyorum. Peyniri, baharatları ve taze soğanı ekleyip iyice karıştırıyorum. Yumurta sarısını da ekleyip hamuru hazırlıyorum. Streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar bekletiyorum. Hamuru çıkarıp küçük kurabiye şeklinde hazırlayıp çörek otu ile süsleyip yağlı kağıdın olduğu fırın tepsisine yerleştiriyorum. Önceden ısıtılmış 180° fırında 15 dakika pişiriyorum. Afiyet olsun.

Çilekli Muzlu İçecek







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: ½ bardak süt, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 çay kaşığı bal, 5-6 adet çilek, ½ muz

Tarif: Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçiriyorum. Bardakta pipet ile servis ediyorum. Yanında: 1 avuç kuruyemiş (badem, fındık, ceviz, fıstık)

Fincanda Kuruyemişli Kek







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 su bardağı süt, 2 su bardağı tam buğday unu, 2 yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2/3 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı zeytinyağı, 1 limon ve 1 portakal kabuğu rendesi, 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz, 1 çorba kaşığı kuru üzüm.

Tarif: Kuru malzemeleri karıştırın. Süt, çırpılmış yumurta, zeytinyağı, kabuk rendelerini sırasıyla ekleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra kuruyemişleri de ekleyin. Yağladığınız fincanların/kupaların 3/4’ünü, kek harcı ile doldurup bir tencereye yerleştirin. Tencereye, kupaların boyunun yarısına gelecek kadar su koyup üstünü kağıt havlu veya yağlı kağıt ile kapatın. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde önce su kaynayana kadar yüksek ısıda, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra 15 dakika süre ile dinlenmeye bırakın. Fincanda kuruyemişli keki, yanında taze meyve ve süt ile servis edebilirsiniz.

Tavuklu Kabak Dolması







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 3 kabak, 2 tavuk göğsü, 1 soğan, 1 havuç, 2 çorba kaşığı taze bezelye, 1 patates, ¼ demet dereotu, 1.5 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz & karabiber

Tarif: Kabakları ikiye keserek pişiriyorum. Bir başka yerde minik kesilmiş tavuğu, yapışmaması için biraz su ekleyerek soteliyorum, ince doğranmış soğan ekleyip havuç, patates, bezelye ve baharatları ekleyerek pişiriyorum. Pişmesine yakın dereotu katıyorum. Pişmiş kabakların ortasını alıp (kayık şeklinde) ortasına tavuklu karışımı ekliyorum, zeytinyağı gezdiriyorum.

Kabaklı ve Patatesli Omlet







 

Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 2 yumurta, 2 çorba kaşığı süt, ½ kabak rendesi, ½ patates rendesi, 2 çorba kaşığı rendelenmiş peynir, 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz, tuz & karabiber.

Tarif: Rendelenmiş patates ve kabağı, yapışmaması için biraz su ekleyerek soteliyorum. Bir kasede yumurtaları çırpıyorum, süt, peynir, tuz & karabiber ekliyorum, karıştırıyorum. Sebzeler pişince yumurta karışımını döküp maydanozu ekliyorum. Yumurta pişene kadar çeviriyorum.


Paylaş