Dr. Talat İçöz

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı Başkanı

Talat İçöz 1947 yılında Bursa’da doğmuştur. İzmir Maarif Koleji’nden 1965 yılında mezun olmuştur. O.D.T.Ü İşletme bölümünde lisans eğitimini alan İÇÖZ, yine aynı üniversitede Şehir ve Bölge Planlama üzerine yüksek lisansını yapmıştır. İstanbul Ticaret Üniversitesi’nde Bankacılık üzerine doktora yapmaktadır. 18.Dönem İstanbul Milletvekili, Avrupa Konseyi Üyesi, T.B.M.M Anayasa, Sanayi ve Ticaret Komisyonu Üyesi olarak politik hayatını sürdürmüştür.

1972-1977 yılında Ercan Holding Yatırım ve Proje Müdürü olarak görev yapmıştır. Bu görevde iken MAN, Mahle Piston, İstanbul Segman Sanayi yatırım projelerinin fizibilite çalışmalarını yönetmiştir. 1977-1979 yıllarında BurTrak Traktör Farikasında Genel Müdür Yardımcısı olarak görev yapmıştır (Turgut Özal’ın Yönetim Kurulu Başkanlığında). 1979-1980 yıllarında İSMAK Forklift Fabrikasında Genel Müdür Yardımcısı, 1983-1991 yıllarında ÖZBA Petrol Dış Ticaret Şirketinde Genel Müdür ve YK Başkan Yardımcısı (Korkut Özal’ın Yönetim Kurulu Başkanlığında), 1984-1987 yıllarında Albaraka Türk Katılım Bankası Yönetim Kurulu Üyesi, 1988-1991 yılarında Çarşı Menkul Kıymetlerin kurucu ortağı (Bir dönem İstanbul Borsası işlem hacmi birincisi), 2003 -2010 yıllarında Yıldız Holding İcra Komitesi Danışmanı, 2012-2018 yıllarında BİM Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-2018 yıllarında Kerevitaş Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-2018 yıllarında MTA Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmıştır. İstanbul Ticaret Üniversitesi ve Şehir Üniversitesi’nde MBA dersleri verdi. 2014 yılından itibaren Ufuk Fon Leasing Yönetim Kurulu Üyesi ve 2011 yılından itibaren Bilgi Üniversitesinde Öğretim Görevlisi olarak görev yapmaktadır. Sosyal hayat; Aziz Mahmut Hüdayi Vakfı Kurucu ve Mütevelli Heyet Üyesi, Tükçev (Tüketici ve Çevre Koruma Vakfı ) Kurucu Üye.

Prof. Dr. Beraat Özçelik

İTÜ Kimya Metalurji Fakültesi Dekanı, Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı

Beraat Özçelik, 1990 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’ nü bitirdikten sonra yüksek lisans ve doktorasını İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Müh. Bölümünde tamamladı. Doktora sonrası çalışmalarını Ohio State Universitesi, Food Science and Technology Bölümü, ABD’ de gerçekleştiren Özçelik, ulusal ve uluslararası alanda pek çok yayın sahibidir. Temel uzmanlık alanları arasında fonksiyonel gıdalar ve nutrasötikler üretimi ile gıda bileşenlerinin sağlık etkileri, nano-enkapsülasyonları ve biyoyararlılıkları konuları gelmektedir. Günümüze değin pek çok AB projesinde Türkiye koordinatörü veya araştırmacı olarak görev alan Prof. Dr. Beraat Özçelik, TUBİTAK ve diğer ulusal projeleri de yürütmüştür. Türk Gıda Kodeksi Komitelerinde ve bazı özel vakıflarda bilimsel komite üyeliği bulunmasının yanı sıra, birçok bilim dergisinin bilimsel yayın komitelerinde yer alıp, uluslararası kongrelerin düzenleme kurullarında bulunmuştur. Rektör danışmanlığı ve Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanlığı görevlerinde bulunmuş olan Prof. Dr. Beraat Özçelik halen İTÜ Kimya Metalurji Fakültesi Dekanı olarak görev yapmaktadır.

Prof. Dr. Diána Bánáti

Profesör, Beslenme Enstitüsü, Beslenme ve Gıda Bilimleri Doktora Okulu, Debrecen Üniversitesi

Prof. Dr. Diána Bánáti, 20 yıllık araştırma ve akademi deneyimiyle, gıda güvenliği, gıda politikası, gıda mevzuatı ve tüketici bilimleri alanlarında tanınmış bir profesördür.
Kariyeri boyunca; Macaristan'da, Central Food Research Institute'de (CFRI/KÉKI) Genel Müdür olarak (2000-2011) görev yapmasının yanı sıra gıda güvenliği ve uluslararası bilimsel araştırmalar işbirliğinden sorumlu Bakanlık Temsilcisi ve Macaristan Tarım Bakanlığı'nda Baş Bilim Danışmanı olarak görev almıştır.
Prof. Bánáti, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nde (EFSA) iki dönem Yönetim Kurulu Başkanlığı (2008-2012) ve Başkan Yardımcılığı (2006-2008) yapmıştır. Birçok uluslararası bilim kuruluşunda üye olarak görev yapan Prof. Bánáti (örn. FAO/WHO Codex Alimentarius, EFFoST, OECD, Avrupa Komisyonu Bilim ve Yeni Teknolojilerde Etik Grubu), uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Birliği (IAFoST) ve Avrupa Akademisi (Academia Europaea) üyesidir. Ayrıca aralarında Acta Alimentaria, International Journal of Horticultural Science ve Food Science, Technology'nin de bulunduğu çeşitli yayınların yayın kurullarının üyesidir.
Prof. Bánáti gıda bilimi, özellikle gıda güvenliği, gıda politikası, gıda mevzuatı ve tüketici bilimleriyle ilgili 120 hakemli yayın, 43 kitap bölümü, 100'den fazla konferans bildirisi ve özetinin yazarıdır. Çok sayıda uluslararası konferans düzenlemiş olan Prof. Bánáti, bu konferanslarda başkanlık yapmıştır (örn. EFFoST, CEEFood). Ulusal ve uluslararası Ar-Ge programları ve AB araştırma projelerinde (FP6, FP7) aktif roller üstlenmiştir.
2012-2018 yılları arasında, Uluslararası Yaşam Bilimleri Enstitüsü Avrupa’nın (ILSI Europe) İdari ve Bilim Direktörlüğünde görev almıştır.

Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil

Harvard Üniversitesi, J.S. Simmons Genetik ve Metabolizma ve Beslenme Profesörü, Sabri Ülker Merkezi Başkanı


Hotamışlıgil, 1986 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni bitirdikten sonra Biyolojik Kimya ve Moleküler Genetik alanlarında uzmanlık ve doktora eğitimini Harvard Üniversitesi’nde tamamlamıştır. Halen Harvard Üniversitesi’nde Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölümü ve Sabri Ülker Merkezi Başkanı olarak görev yapan Hotamışlıgil, şişmanlık ve diyabette çok temel mekanizmaları ortaya çıkaran ve yeni bilimsel çalışma alanlarının açılmasına öncülük eden çalışmaları ile sahasında dünyadaki en yaratıcı ve üretken bilim insanlarından biri olarak tanınmakta. Kadir Has Üniversitesi Mütevelli Heyeti üyesi de olan Hotamışlıgil, 2004 yılında TÜBİTAK Bilim Ödülü’nü almış ve Türkiye Bilimler Akademisi ve AAAS üyeliklerine seçilmiştir. Markey ve Pew burslarına, Amerikan Diyabet Derneğinin Olağanüstü Bilimsel Başarı, Obezite Cemiyeti’nin Wertheimer, Endokrin Cemiyeti’nin Roy Greep Olağanüstü Bilimsel Başarı, Columbia Üniversitesi’nin Naomie Berrie ve Danone Uluslarası Beslenme ödüllerine layık görülen Hotamışlıgil’in çalışmaları, günümüzde diyabet, şişmanlık, kalp hastalıkları ve karaciğer yağlanmasına yeni yaklaşımların geliştirilmesine yol açmış ve bu hastalıklara karşı hem akademi, hem de endüstride birçok ilaç geliştirme programına temel teşkil etmiştir. Hotamışlıgil endüstri-akademi işbirlikleri çerçevesinde ilaç ve çözüm üretme çabalarını sürdürmektedir.

Prof. Dr. Halit Tanju Besler

İstinye Üniversitesi, Rektör Yardımcısı

H.Tanju Besler, 1986 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünü (BSc), 1988 yılında Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Programını (MSc) ve 1995 yılında da Southampton Üniversitesi Tıp Fakültesi İnsan Beslenmesi programlarını (PhD) tamamlamıştır. Uzmanlık temel alanları arasında "beslenme ve diyetetik", "beslenme ve besin biyokimyası" bulunmaktadır. Başta Sağlık ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlıkları olmak üzere birçok kamu ve kamu dışı kurumlarda beslenme, besin ve temel sağlık alanlarında kurul üyelikleri ve danışmanlıklar yapmaktadır. Birçok ulusal ve uluslar arası yayın sahibi olan H.Tanju Besler Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması 2010, Ulusal Obezite Eylem Planı gibi bazı araştırma ve çalışmalarda koordinatörler arasında yer almıştır.

Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski

Hohenheim Üniversitesi Biyolojik Kimya Bölümü ile Beslenme ve Gıda Güvenliği Merkez Başkanı - Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Onursal Üyesi


Prof. Dr. (tıp) H. K. Biesalski Almanya'nın Stuttgart şehrindeki Hohenheim Üniversitesi'nde Biyolojik Kimya Bölümü ile Beslenme ve Gıda Güvenliği Merkezi'nin başkanlığını yapmaktadır. Mainz Üniversitesi'nde Fizik eğitiminin (1971-1974) ve 1979'da Fizyoloji Departmanı, Fizik Bölümüne Araştırma Görevlisi olarak atanmasının ardından, 1981 yılında "Çocuklukta Progresif İşitme Bozuklukları" üzerine yazdığı tıp doktora teziyle mezun olmuştur. Birkaç yıl boyunca Yardımcı Doçent olarak görev yaptıktan sonra, 1987'de "A Vitamini ve İç Kulak. Biyokimyasal ve Elektrofizyolojik Araştırmaların Gelişimi ve Uygulanması" isimli teziyle yüksek doktorasını tamamlamıştır. 1993'te Profesör unvanı alarak, Hohenheim Üniversitesi'nde Biyolojik Kimya ve Beslenme Departmanı Başkanı olmuştur.

Prof. Dr. Biesalski'nin retinoidler ve bunların hücre büyümesi ve farklılaşması, A vitamini ve başta akciğer hastalıkları olmak üzere insan sağlığı üzerindeki etkilerinin araştırılmasında 30 yıldan fazla deneyimi vardır. 1993 yılından beri araştırma faaliyetleri, temel antioksidanlar ve vitaminler ile reaktif oksijen türleri ve bunların insan beslenme düzenine etkileriyle ilgili uygulamalı araştırmaya yoğunlaşmıştır. Çeşitli patentlerin sahibi olan Prof. Dr. Biesalski, Almanya'nın Esslingen kentinde 2000 yılında bir biyoteknoloji şirketi (BioTeSys GmbH) kurmuştur. Bu şirket biyolojik bileşenleri test etmek için hücre ve organ kültürü modelleri geliştirmekte ve klinik araştırmalarda bulunmaktadır. Kendisinin bilimsel olarak asıl odaklandığı konu, düşük gelirli ülkelerdeki gizli açlığın değerlendirilmesi ve tedavisidir.

Prof. Dr. Biesalski, Tarım ve Beslenme Bakanlığı danışma kurulu ve çeşitli Alman sağlık toplulukları ile akademilerinde Yönetim Kurulu ve Bilimsel Tavsiye Kurulu üyesidir. Ayrıca ABD Kodeks Ofisi Bilimsel Tavsiye Kurulu üyesidir. Bunların yanı sıra, birçok uluslararası bilim dergisinin Avrupa editörü ve yönetim kurulu üyesi ve çeşitli uluslararası toplulukları ile vitamin danışma kurullarının üyesidir.

Gizli açlık, beslenme tıbbı, beslenme fizyolojisi, klinik beslenme ve yaşlanmayla ilgili 8 kitabın redaksiyonunu yapmış (bazıları İngilizce, Fransızca ve Çince'ye çevrilmiştir) ve beslenme, vitamin ve beslenme tıbbıyla ilgili en prestijli bilimsel dergilerde 330'dan fazla hakemli yazısı yayınlanmıştır. Profesör Biesalski, Avrupa Tıp Okullarında beslenme fizyolojisi ve beslenme tıbbı konusunda dersler vermiştir. Ayrıca birçok uluslararası konferansın başkanlığını yapmıştır. Bunların arasında, 1997'de Dünya Sağlık Örgütü'nün Beslenme ve Kanser konulu konferansı, Birinci Beslenme Ekipleri Kongresi ve 2013 ve 2015'te düzenlenen Birinci ve İkinci Gizli Açık Konferansı bulunmaktadır.

Dr. Julian Stowell

Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Danışmanı


Dr. Julian Stowell, DuPont Bilimsel Çalışmalar Başkan Yardımcılığından ayrıldıktan sonra beslenme bilimi ve yasal düzenlemeler alanında danışmanlık yapmaya devam etmektedir. Biyokimya ve akademi geçmişine sahip olan Dr. Stowell, akademik derecelerini İngiltere’deki Birmingham, Kent ve Hertfordshire Üniversiteleri’nden almıştır. Gıda ve tıbbi ürünler sektörlerinde 40 yılı aşkın süredir Ar-Ge, üretim, ticari ve bilimsel alanlarda çeşitli roller üstlenmiştir. Prof. Stowell, ILSI Avrupa eski yönetim kurulu üyesi ve Mayıs 2010, Temmuz 2020 tarihleri arasında Oxford Brookes Üniversitesi Fonksiyonel Gıda Merkezi’ne misafir araştırmacı olarak görev yapmıştır. Royal Society of Medicine (RSM)’de akademik üye; RSM Gıda ve Sağlık Forumu’nun da eski başkanıdır. Dr. Stowell, sağlık ve beslenme alanında faaliyet gösteren birçok gruba başkanlık etmiş veya katılmıştır.

Dr. Laura Fernández Celemín

Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC)* Genel Direktörü

Dr. Laura Fernández Celemín'in, Belçika'daki Leuven Katolik Üniversitesi'nden İnsan Beslenmesi ve Diyetik diploması ile Biyomedikal Bilimler doktorası bulunmaktadır.
Laura'nın EUFIC Genel Direktörü olarak rolleri arasında EUFIC için Beslenme ve Gıda Güvenliği stratejileri belirlemek ve AB tarafından finanse edilen araştırma projelerinde EUFIC'nin aktivitelerini denetlemek bulunmaktadır.
Laura hakemli dergilerde, sektörel dergilerde ve diğer uzmanlaşmış basında birçok metin yayınlamıştır. Ayrıca çeşitli topluluklara EUFIC, EUFIC'in tüketici araştırmaları ve AB proje araştırmalarının sonuçlarıyla ilgili birçok sunum yapmıştır.
*EUFIC, tüketicilerin dengeli, güvenli ve sağlıklı bir beslenme düzeni seçerken daha bilinçli olmaları amacıyla, beslenme ve sağlık ile gıda güvenliği ve kalitesi konularında bilimsel temelli bilgiler aktarmaktadır

Prof. Serhat Ünal

Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı ve Aşı Enstitüsü Müdürü


Dr. Serhat ÜNAL 1981 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olmuştur. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde İç Hastalıkları (1981-1985) ve infeksiyon hastalıkları (1989-1990) uzmanlık eğitimi almıştır. Dr. Ünal, Amerika Birleşik Devletleri Harvard Tıp Fakültesi New England Deaconess Hastanesi İç Hastalıkları Departmanında da İnfeksiyon Hastalıkları (1990-1992) Uzmanlık eğitimi almıştır.

Dr. Ünal, 1987-1989 yılları arasında HÜTF Çubuk Sağlık Grubu Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde Başhekim Yardımcısı, 1995-1998 yılları arasında Türkiye Aile Planlaması Derneği ve Avrupa Topluluğu. AIDS: Üst Düzey Politika ve Karar Organları Girişimi Projesi Danışmanlığı, 2003-2007 yılları arasında European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases «Nosokomiyal İnfeksiyonlar Çalışma Grubu» Başkanlığı, 2009 yılında EFIM Kongre Organizasyon Komite Başkanı ve Kongre Başkanı görevlerini yürütmüştür.

Dr. Ünal, 1996-2000 yılları arasında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekan Yardımcılığı görevinde bulunmuş, 2006-2011 yılları arasında da aynı üniversitede Tıp Fakültesi Dekanı olarak görev yapmıştır.

Dr. Ünal, 2000 yılında kurulan Türk Hastane İnfeksiyonları Derneği’nin kurucu başkanıdır. Ayrıca 2010 yılında da Türk İç Hastalıkları Uzmanlık Derneği’nin de başkanlığına seçilmiştir. 2001-2013 tarihleri arasında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı başkanlığı görevini yürütmüştür. 2013 yılından itibaren Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanlığı’na atanmış ve halen bu görevini sürdürmektedir. 2018 yılında kurulan, Hacettepe Üniversitesi Aşı Enstitüsü Müdürü olarak halen görevine devam etmektedir.

Dr. Ünal 1989 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı’nda doçent olarak çalışmaya başlamış ve 1995 yılında Profesör unvanı almıştır. Gram pozitif bakterilerde değişik antibiyotiklere direnç mekanizmaları, moleküler biyoloji tekniklerinin infeksiyon hastalıkları tanısında kullanımı ve HIV infeksiyonu araştırma ilgileri arasındadır.

Dr. Ünal 2010 yılında American College of Physicians ve 2017 yılında Royal Collage of Physicians kuruluşları “Fellow”u olarak seçilmiştir. İhsan Doğramacı Ödülü; Royal Hospital for Sick Children, Glasgow, Iskoçya (1980), Eczacıbaşı Tıp Teşvik Ödülü (1995), TUBITAK Tıp Teşvik Ödülü (1996), Gönüllü Kuruluşlar Kadın Sağlık Komisyonu (KASAKOM)- Milenyum Gönüllüleri Üstün Hizmet Ödülü (HIV/AIDS alanında yaptığı çalışmalardan dolayı) (2002), Rotary Yılın Başarılı Adamı Ödülü (2006) ve The Centenary Medal of Polish Society of Internal Medicine, Polonya (2008) ödüllerini almıştır.

Prof. Dr. M. Temel Yılmaz

İstanbul Üniversitesi Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü, Diyabet Araştırma ve Uygulama Birimi Başkanı, Türkiye Diyabet Vakfı Başkanı

Uzmanlığını Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nden almıştır. Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü’nde hem immünoloji, hem de metabolizma ve diyabet çalışmaları yürüten Yılmaz, halen Sağlık Bakanlığı Diyabet Danışma Kurulu Üyesi ve Diyabet Vakfı Başkanıdır. Yılmaz, bu alanlarda 14 kitabın yazarı ya da editör kurulu üyesidir. 320’nin üzerinde makalesi bulunmaktadır.

Dr. Zeki Ziya Sözen

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı Bilim Kurulu Üyesi

Kimya Mühendisliği Bölümü lisans ve yüksek lisans programını Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nde tamamlayan Sözen, Kanada British Columbia Üniversitesi Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı’nda doktora programını tamamlamıştır. Çeşitli yerli ve yabancı firmalarda üst düzey görevler üstlendikten sonra 1996’da Ak Gıda Genel Müdürü olarak Yıldız Holding’e katılmış olup, 2003-2009 yılları arasında Ar-Ge ve İş Geliştirme Grubu Başkanlığı görevini sürdürmüştür. Yıldız Holding A.Ş’de Gıda, Dondurulmuş Ürünler ve Kişisel Bakım Grubu Başkanı olarak 2015 yılının başında emekli olan Zeki Ziya Sözen, Yıldız Holding bünyesinde çeşitli şirketlerde Yönetim Kurulu üyeliklerine devam etmektedir.