3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, alanında dünyaca ünlü bilim insanlarını İstanbul’da bir araya getirdi. Zirve bu yıl “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında kültürel dönüşüm” temasıyla düzenlendi.

Zirve Tüm Katılımclar


Zirve, beslenme davranışlarını olumlu yönde değiştirme ve sağlıklı davranışları teşvik etme konusunda planlanan girişimlerin ne kadar etkili olduğunu bir kez daha bilimsel gerçekler ile ortaya koydu. Konuyla ilgili araştırmacılar, politika belirleyiciler, fikir önderleri ve uygulayıcılara, kamu sağlığı alanındaki bu hayati konuda en iyi uygulamalarla ilgili genel bir bakış sağlayarak, önemli paydaşları bir araya getirmeyi amaçladı.

3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı Yönetim Kurulu Üyesi Ali Ülker’in konuşmasıyla açıldı. Ali Ülker, Sabri Ülker Vakfı’nın gıda, beslenme ve sağlık alanında dünyadaki tüm gelişmeleri Türkiye gündemine taşıyarak öncü bir rol oynadığına dikkat çekti. Dünyada her yıl 18 milyon çocuğun ölümüne sebep olan “Gizli Açlık” meselesini Türkiye gündemine taşıyan vakfın, kamuoyunu gıda, beslenme ve sağlık konularında doğru bilinen yanlışlara dair aydınlatmayı temel misyonlarından biri olarak benimsediğini vurguladı.

Yemekte Denge ile 10 ilde 1 milyon öğrenci, öğretmen ve ebeveyne ulaşıldı…


Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı Genel Sekreteri Begüm Mutuş’un konuşmasıyla devam eden zirvede Mutuş; T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Temel Eğitim Genel Müdürlüğü işbirliği ile yürütülen ve çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandırmayı hedefleyen “Yemekte Denge” projesinde çok çarpıcı sonuçlara ulaşıldığına değindi.

Begüm Mutuş, temel eğitim çağındaki çocukların fizyolojik ve psikolojik açıdan kaliteli ve uzun bir yaşam sürdürmeleri için yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığı geliştirmelerine katkı sağlamayı amaçladıklarına dikkat çektiği konuşmasında, “Yemekte Denge” eğitim projesi ile 1 milyon çocuk, ebeveyn ve eğitimciye ulaşıldığını belirtti.



Beslenmenin Dünü, Bugünü, Yarını Dünyaca Bilinen Bilim İnsanları Tarafından Tartışıldı…

Beslenme konusunda uluslararası alanda en çok atıfta bulunulan ilk beş bilim insanından biri olan Harvard Üniversitesi, Fredrick John Stare Epidemiyoloji ve Beslenme Profesörü, Beslenme Bölümü Başkanı Prof. Walter Willett Zirve’deki konuşmasında; yetersiz ve dengesiz beslenmenin sağlık sorunları ile olan ilişkisine dikkat çekti. Ezber bozan araştırmalarıyla tanınan Prof. Willett, bol sebze ve meyve, tam tahıllar, yağlı tohumlar, balık ve daha az tüketilen kırmızı etin ideal beslenme şekline uyumu ve sağlığa olan yararlarından bahsetti. Özellikle yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığının kazandırılmasında ve beslenmede kültürel dönüşümü pratiğe dökmede destekleyici bir çevrenin ve küçük yaşlardan itibaren çocuklara öğretilecek eğitim programlarının önemini anlattı. Bu anlamda tüm paydaşların ortak hareket etmesi gerektiğini vurguladı.

Zirve’de aynı zamanda Harvard Üniversitesi, James S Simmons Genetik ve Metabolizma Profesörü, Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölümü ve Sabri Ülker Merkezi Başkanı Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil, Prof. Walter Willett ile “Beslenme, Bilim ve Yaşam” konulu söyleşide bir araya geldi. Prof. Willett kendi hayat tecrübeleri ve genç bilim insanlarına önerilerinin yanında, sağlıklı beslenme alışkanlığının kazandırılmasında proaktif yaklaşımların öneminden bahsetti.

Washington Üniversitesi Halk Sağlığı Beslenme Merkezi Direktörü Prof. Adam Drewnowski, beslenme ve gelir eşitsizlikleriyle ilgili konularda hükümetlere, vakıflara ve sektöre tavsiyelerde bulundu. Özellikle beslenmede kültürel dönüşümün etkin olabilmesi için, aile eğitiminin gerekliliğinden söz etti.

Pensilvanya Üniversitesi, Helen A. Guthrie Kürsüsü Beslenme Bilimleri Profesörü Prof. Barbara Rolls ise, aşırı kilo ile mücadelede çocukluktan itibaren eğitimin önemine değindi. Çocuklarda dengeli beslenme davranışını geliştirmek için uygulanması gereken stratejiler hakkında bilgi veren Prof. Rolls, kendi geliştirdiği ‘Volümetriks’ diyetindeki besin değeri ve porsiyon arasındaki ilişkinin etkileri üzerinde durdu. Negatif mesajların insanlarda tam tersi bir etki oluşturduğuna değinen Prof. Rolls, eğitimde pozitif mesajlardan yararlanılması gerektiğine vurgu yaptı.

Surrey Üniversitesi Gıda, Tüketici Davranışı ve Sağlık Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Monique Raats, yaptığı sunumda orta yaş sonrası beslenme ve bu dönemde alınması gereken besin ögelerine değindi.

Tüm konuşmacıların katıldığı panelde; “Beslenme Alışkanlıkları nasıl ve neye göre değişiyor?” sorusundan yola çıkılarak, beslenmede kültürel dönüşümün başlatılmasında izlenecek yol haritasına dair öneriler tartışıldı. Geleceğin yaşlıları çocukların sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandırılmasında tüm sorumlulara düşen görevler, okullarda atılması gereken adımlar hatırlatıldı. Son yıllarda yaşanan bilgi kirliliğine vurgu yapılarak, gerçek, tarafsız ve güvenilir bilimsel bilginin nereden gelmesi gerektiği ve bu bilgiyi anlamanın tek yolunun eğitimden geçtiği üzerinde duruldu.

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın temel misyonlarından biri olan araştırma ve eğitim programlarının desteklenmesi hedefi doğrultusunda bu yıl ikincisi düzenlenen ve uluslararası katılıma da açık hale getirilen Sabri Ülker Bilim Ödülü’nün sahibi “Instant Çay, Kafeinsiz Instant Çay ve Fonksiyonel Instant Çay” projesi oldu. Gerçekleştirilen Ödül Töreni’nde kazanan projeyi T.C. Sağlık Bakanı Dr. Mehmet Müezzinoğlu açıkladı. Proje lideri Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar’a ekip arkadaşları Prof. Dr. Asım Ören, Dr. Ayşe Karadağ; Ebru Pelvan ve Ferruh Naki Adoğlu eşlik etti. Fonksiyonel gıda alanında uygulanabilen ve dünyada ilk kez inovatif yöntemler kullanılarak bitkisel sterollerin suda çözünür formunda duyusal özellikleri bozulmayan kalp dostu bir ürün elde edildiği proje 100 Bin Türk Lirası ile ödüllendirildi.



Paylaş

Dünya Sağlık Örgütü (WHO)’ne göre yetersiz ve dengesiz beslenme bebek/çocuklarda görülen hastalıkların ve yaşam süresinin azalmasının en önemli nedenlerinden biridir. Beslenmedeki enerji ve makro besin öğelerinin yanında bazı vitamin ve mineraller de sağlıklı büyüme ve gelişme ile bağışıklık sisteminin daha iyi çalışması için elzemdir. Dünya çapında yaklaşık 2 milyar kişi iyot yetersizliğinden etkileniyor, okul öncesi çağdaki çocukların üçte birinden fazlasında A vitamini eksikliği görülüyor. Devamı için tıklayın!

3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, alanında dünyaca ünlü bilim insanlarını İstanbul’da bir araya getirdi. Zirve bu yıl “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında kültürel dönüşüm” temasıyla düzenlendi. Devamı için tıklayın!

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı gıda, beslenme ve sağlık alanındaki bilgilerin topluma ulaşmasına destek oluyor. Vakfın temel amacı ulusal ve uluslararası düzeyde bilimsel çalışmaları, mevzuatı ve uygulamaları takip etmek, toplumun sağlıklı beslenme ve gıdalar hakkında doğru ve güvenilir bilgiye ulaşmasına yardımcı olmak. Bu amaçtan yola çıkarak üniversiteler, kamu ve sivil toplum kuruluşları ile işbirliği içerisinde her türlü çalışmayı yapıyor ve destekliyor. Güvenilir bilgi kaynaklarından elde edilen bilgileri toplum faydasına sunma; sağlıklı beslenme ve yaşam biçimlerini teşvik etme, araştırma, eğitim programları ve diğer girişimleri destekleme misyonunu yerine getirmeye çalışıyor. Devamı için tıklayın!

3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi kitapçığını E-Kitap formatında okumak için tıklayın!

3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, alanında dünyaca ünlü bilim insanlarını İstanbul’da bir araya getirdi. Zirve bu yıl “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında kültürel dönüşüm” temasıyla düzenlendi.
Katılımcıların zirve videolarını izleyebilir, tam konuşma metinlerini indirebilirsiniz. Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

Arkadaşına Öner

Tanıdıklarını Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'ndan haberdar et. Toplumun sağlıklı gelişmesine katkıda bulun!

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.