Besinlerin tüketilmesi veya besin ambalajlarına dokunulması ile COVID-19 virüsü bulaşabilir mi?



Besinlerin tüketilmesi veya besin ambalajlarına dokunulması ile COVID-19 virüsü bulaşabilir mi?

COVID-19, yeni keşfedilen bir korona virüsün neden olduğu bulaşıcı bir hastalıktır. COVID-19 ve besin arasındaki ilişkiye dair pek çok yanlış bilgi bulunmaktadır. Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (European Food Safety Authority, EFSA) COVID-19’un besinlerin tüketilmesi ile bulaştığına dair bir kanıt olmadığını beyan etmektedir. Virüsün temel bulaşma yolu; besinlerden ve/veya ambalajlı ürünlerden olmayıp, insan-insan kontağından olduğu bugün için kabul edilmektedir. Ancak besin kaynaklı olabilecek tüm hastalık risklerini en aza indirmek için gıda güvenliği uygulamalarına her zaman dikkat edilmelidir.

Besin hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gerekenler;

• Yemekleri hazırlamadan ve/veya yemek yemeye başlamadan önce ve sonra ellerinizi en az 20 saniye sabunla yıkayın.

• Öksürürken veya hapşırırken ağzınızı ve burnunuzu tek kullanımlık bir peçete veya bulamadığınız takdirde kolunuzla kapatın ve hemen sonrasında ellerinizi ve yüzünüzü sabunla en az 20 saniye olacak şekilde yıkamayı unutmayın.

• Yemeden önce meyve ve sebzeleri iyice yıkayın.

• Yemek hazırlamada kullanacağınız tüm yüzeylerin kullanım öncesi ve sonrası mutlaka temizleyin, dezenfekte edin.

• Bulunabilecek zararlı mikropların çiğ gıdalardan yemeye veya hazır gıdalara geçmesini engellemek için çiğ ve pişmiş gıdaları birbirinden ayrı yerlerde tutun.

• Çapraz bulaşmayı (kontaminasyonu) engellemek için çiğ ve pişmiş gıdalar için farklı mutfak araç ve gereçleri (doğrama tahtaları, bıçak, tahta kaşık, spatula vd.) kullanın.

• Gıdaları yeterli ısı derecesinde pişirdiğinizden ve/veya ısıttığınızdan emin olun (2 dakika boyunca en az 72°C yardımcı olabilecektir)

Besin ambalajlarına dokunduğunuzda COVID-19 virüsü bulaşır mı?

COVID-19 virüsünün insandan insana yayılmasının ana yollarından biri, enfekte olan (virüsü taşıyan) kişinin hapşırması veya öksürmesi yoluyla havada bulunan damlacıklarla karşılaşmadır. Virüs, karton veya mukavva ambalajlarda bir gün, plastik ambalajlarda ise birkaç gün canlı kalabildiği için, bu yüzey veya paketlere dokunduktan sonra ağız, burun ya da gözlere dokunarak enfekte olma riski vardır. Bununla birlikte, kontamine olan besin paketlerinden COVID-19 bulaşına yönelik (en azından bugüne kadar) bir bilgi bulunmamakla birlikte bu riskin teorik olarak olabileceği düşünülmeli ve buna yönelik tedbirler alınmalıdır.

Marketler COVID-19’un temas yoluyla bulaşmamasına yönelik gerekli sterilizasyon önlemlerini alıyor olsa da besinlerin tartıldığı tartı, market arabaları veya asansör düğmeleri gibi ‘sürekli dokunulan’ yüzeylere dikkat edilmelidir. Bu yüzden hem marketten eve geldiğimizde hem de yeni satın alınan gıda paketlerine dokunduğumuzda ellerimizi sabunlu ılık suyla en az 20 saniye olacak şekilde yıkamamız gerekir. Bu hijyen önlemleri alındığında, gıda paketlerini dezenfekte etmek için ilave önlemlere gerek olmayacaktır.

Genel olarak, COVID19 virüsünün bulaşma riskini azaltmak için besini satın alma aşaması ve evde yerleştirirken aşağıdaki önlemler dikkate alınmalıdır.

• Market alışverişi sonrası, aldığınız ürünlerin paketlerini açtıktan sonra, aldığınız ürünlerin paketlerini toplanmasından önce ve sonra, aynı zamanda paketleri açtıktan sonra besin ile temas etmeden önce ellerinizi su ve sabunla en az 20 saniye yıkayın.

• Alışveriş yaparken diğer insanlar ile aranızdaki güvenli mesafeyi koruyun (tavsiye edilen minimum mesafe 1 ile 2 metre arasında değişmektedir).

• Hastaysanız alışverişe gitmeyin. Mümkünse market alışverişinizi internet üzerinden sipariş edin veya aile bireylerinizden ya da arkadaşlarınızdan isteyin.

• Satın almayacaksanız, gıdalara veya diğer ürünlere kesinlikle dokunmaktan kaçının.

• Yemeklerinizi planlayarak süpermarkete gidiş sayınızı sınırlandırın, yoğunluk olmayan zamanlarda alışveriş yapmaya özen gösterin, mümkün olduğunca kendi kendine ödeme yöntemini kullanın veya temassız otomatik ödeme yapın.

• Öksürürken veya hapşırırken ağzınızı ve burnunuzu tek kullanımlık bir peçeteyle veya kolunuzla kapatın ve sonrasında ellerinizi yıkamayı unutmayın.

• Ellerinizi yıkamadan önce yüzünüze, burnunuza ve ağzınıza dokunmaktan kaçının.



Kaynaklar

EUFIC, Food and coronavirus (COVID-19): what you need to know. Erişim Tarihi: 26.03.2020. https://www.eufic.org/en/page/food-and-coronavirus-covid-19-what-you-need-to-know



2


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

Arkadaşına Öner

Tanıdıklarını Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'ndan haberdar et. Toplumun sağlıklı gelişmesine katkıda bulun!

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.