İftar ve Sahur Önerileri

İftar Önerisi - Bezelyeli Rulo Köfte

Malzemeler:

• 500 g köftelik kıyma
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 2 dilim tam buğday ekmeği
• 2 küçük boy havuç
• 7 dal maydanoz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, kimyon


Tarif:

Derin bir kabvın içine kıymayı alın, ince doğranmış soğanı, ufalanmış ekmekleri, az haşlanmış bezelye ve küp küp kesilmiş havucu, ince doğranmış maydanozu, yumurta sarısını ve baharatları ekleyerek karıştırın. 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye rulo yapıp yerleştirin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.




İftar Önerisi - Mercimekli Tepsi Mantısı

Malzemeler:

İç harcı için;
• 1 küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı haşlanmış mercimek
• Karabiber, kırmızı pul biber
Hamuru için;
• 1 su bardağı tam buğday unu
• Aldığı kadar su
Sosu için;
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber


Tarif:

Tam buğday ununu yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamur sertleştiğinde 30 dakika bekleterek dinlendirin. Mantının harcı için, mercimeği haşlayın ve sotelediğiniz soğanı ilave ederek baharatlarla birlikte kısa süreli pişirin. Dinlendirdiğiniz hamuru tepsinizin boyutlarına göre açın ve küçük kareler şeklinde kesin. Karelerin ortasına hazırladığınız iç harcı koyup hamurları karşılıklı iki kenarından birleştirerek kapatın. Mantıları, hafifçe yağladığınız tepsiye açık kısımları yukarıda kalacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de, mantılar kızarıncaya kadar pişirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı suyu, 1 kasede karıştırın ve fırından çıkarttığınız mantıların üzerine gezdirin. Mantılar suyu çekene kadar bekletin. Hafif çırptığınız yoğurdu, dövülmüş sarımsak ile karıştırıp mantının üzerine ilave edin. Servis için zeytinyağına bul biber ekleyip mantıların üzerinde gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!




Sahur Önerisi - Biberli Mantarlı Omlet

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 orta boy kırmızı biber
• 1 orta boy sarı biber
• 1 orta boy yeşil biber
• 1 kase kültür mantarı
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı


Tarif:

İnce doğradığınız, yeşil, sarı ve kırmızı biberleri 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Yıkadığınız, uzun ve ince doğradığınız mantarları da biberlere ilave ederek sotelemeye devam edin. Yumurtaları yıkayın ve tuz ile birlikte bir kasede çırpın. Çırpılmış yumurtayı uygun bir tavada zeytinyağı ile pişirmeye başlayın. Yumurtalar pişmeye başlarken hazırladığınız biberli ve mantarlı harcı tavanın yani omletin bir yarısına ilave edin. Omletin diğer yarısını da iç harcın üzerine dikkatli bir şekilde kapatın. Bu şeklilde kısa bir süre daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!





Sahur Önerisi - Fırında Kaşarlı Mantarlı Simit

Malzemeler:
• 1 adet simit
• 4 küçük boy mantar
• 2 orta boy çarliston biber
• 2 orta boy cherry domates
• 40 g kaşar peyniri



Tarif:

Simidi yatay olarak ortadan ikiye bölün ve iç kısmını kaşık yardımıyla boşaltın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Biber, mantar, domatesleri iyice yıkayıp dilimleyin. İçini boşalttığınız simitlere, biber, mantar, domates dilimlerini dizin. Kaşar peyniri rendeleyip, simitlerin üzerine serpiştirip fırında kaşar peynir eriyene kadar 5-10 dakika ısıtın. Afiyet olsun!





2


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

Arkadaşına Öner

Tanıdıklarını Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'ndan haberdar et. Toplumun sağlıklı gelişmesine katkıda bulun!

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.