Düşük yağlı diyetler sağlığı tehdit mi ediyor?

İngiltere Halk Sağlığı İşbirlikleri Organizasyonu (Public Health Collaborations), “İngilizler için Sağlıklı Yeme ve Zayıflama Rehberi”ni yayınladı. İngiltere’de her 4 kişiden birinin obez olduğuna ve bunun yıllık 47 milyon euro sağlık harcamasına yol açtığına dikkat çeken rehber, yağ alımı konusunda sağlık otoriteleri ve bilimsel veriler ile çelişkili öneriler sunduğu için tartışma yaratıyor. Buna ek olarak rehber, besinlerin toplam veya doymuş yağ içeriğini dikkate almak yerine, besinlerin genel sağlık etkilerine odaklanılması gerektiğini savunuyor. Bu hipotezi ileri sürerken de yüksek yağ alımı ile kalp-damar hastalıkları ve şişmanlık arasında herhangi bir ilişki bulunmamış çalışmaları kaynak gösteriyor. Rehber, diyetle alınan toplam enerjinin yarısının karbonhidratlar diğer yarısının ise yağ ve proteinlerden sağlanmasını öneriyor. Bu öneri için kaynak gösterilen çalışmaların yöntemi hakkında yeterli bilginin olmaması, önerinin ne kadar güvenilir olduğunu sorgulatıyor. Sonuç olarak, rehber, İngiltere için mevcut sağlıklı beslenme önerilerinin değiştirilmesinde, tek başına yeterli değil.



Rehber, bilimsel açıdan güvenilir mi?

Rehber, sistematik bir derleme olarak hazırlanmadığı ve kullanılan kaynaklar hakkında yeterli bilgi vermediği için ileri sürdüğü önerileri bilimsel açıdan değerli kılmak mümkün değil.

Otoriteler yağ ve karbonhidrat alımı konusunda ne diyor?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) enerji alımı ve harcamasında dengenin sağlanmasını öneriyor. Yağ alımının, diyetin toplam enerjisinin %30’unu aşmamasını ve diyette doymuş yağlar yerine doymamış yağların tercih edilmesini öneriyor. DSÖ, basit şeker alımının diyetin toplam enerjisinin %10’unu aşmadığı takdirde bir sorun teşkil etmediğini de belirtiyor.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ise çocuk ve yetişkinlerde karbonhidrat alımının, diyetin toplam enerjisinin % 45-60’ını, yağ alımının ise %20-35’ini aşmamasını ve WHO önerilerine benzer olarak doymuş yağlar yerine doymamış yağların tercih edilmesini öneriyor.

Kaynaklar:
1.http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/fatsandfattyacids_humannutrition/en/
2. http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/
3. https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/nda100326

Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

Arkadaşına Öner

Tanıdıklarını Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'ndan haberdar et. Toplumun sağlıklı gelişmesine katkıda bulun!

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.